Recettes Attaque et Croisière / Recettes PP

9 août 2009

Recette Dukan PP : Croquettes de viandes

Par Ppiout le Dimanche 9 août 2009, 14:08

Croquettes de viandes

Pour 15 croquettes :
Un gros oignon, 2 tranches de jambon de Paris, 6 branches de persil plat,
2 escalopes de dinde, 2 jaunes d'œuf, 3 steaks hachés, 30g de gruyère allégé,
sel et poivre.

-    Préchauffer votre four à 180°

- Mixez l'oignon et le persil, puis réserver dans un saladier
-   Mixer également le jambon, la dinde et les steaks
-   Mélanger l'ensemble de ces ingrédients à la main
-    Ajouter les jaunes, le gruyère, sel/poivre et malaxer de nouveau
-    Faire de grosse boulette légèrement plate
-    Cuire 35min

L'idéal est de les consommer le lendemain, réchauffer au micro-ondes.
Éponger le jus (si il y en a) et déguster avec les mains.

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26 juin 2009

Recette Dukan PP : Boulettes Mix

Par Ppiout le Vendredi 26 juin 2009, 17:15

Boulettes Mix

Pour 10 Boulettes.
Deux Merguez, un blanc de poulet (ou la fin d'un poulet), deux steaks hachés,
un jaune d'œuf, poivre et épices.

- Mixer les merguez, le poulet et les steaks
- Mettre dans un saladier
- Ajouter les autres ingrédients
- Bien mélanger à la main et rajouter les épices
- Faire de grosses boulettes et déposer-les dans un plat pour four
- Mettre 20min à 180°
- Sorter le plat du four et éponger les boulettes avec un sopalin avant de servir
(Les merguez rendent beaucoup de jus)

Il faudra tester la cuisson, car les merguez doit être consommés
très cuites veillez à ce que les boulettes le soit également.
Si les boulettes sont trop sèches cuire les merguez avant et les rajouter à la préparation.

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* Tolérés

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14 juin 2009

Recette Dukan PP : Brochettes Asia-Marina

Par Ppiout le Dimanche 14 juin 2009, 00:35

Brochettes Asia-Marina

Pour 5/6 brochettes :
Deux steaks, une petite échalote, 1 gousse d’ail, 2 brins de ciboulette,
2Cs de sauce soja et poivre.

- Tailler les steaks en longues lamelles
- Mélanger dans un bol les autres ingrédients
- Faire mariner la viande dans cette sauce (utiliser un sachet c’est plus simple)
- Laisser mariner minimum 1h
- Faire des brochettes sur deux pics avec les lamelles de viande
- Faire cuire 1 à 2min de chaque coté sur un poêle striée ou barbecue

Hummm c’était bien bon ces brochettes !!
Si vous suivez le régime Dukan en conso, c’est idéal avec du riz complet.

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* Tolérés

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6 juin 2009

Recette Dukan PP : Le Cordon-bleu

Par Ppiout le Samedi 6 juin 2009, 00:15

Le Cordon-bleu

Pour 2 portions
Deux fines escalopes de poulet, 2 tranches de jambon de Paris, 30g de fromage léger
Weight-Watcher, 2Cs de son d’avoine, 1Cs son de blé, une ½ Cc de cube bouillon
dégraissé, un œuf et poivre.

- Couper le fromage en 2 fines lamelles type tranche de fromage pour hamburger
- Placer sur chacune escalope une lamelle de fromage puis une tranche de jambon
- Plier en deux le tout et maintenir bien fermé
- Battre l’œuf dans une assiette creuse avec une pincée de poivre
- Verser et mélanger les deux sons et le bouillon écrasé dans une autre assiette
- Passer les deux cotés des escalopes farcies dans l’œuf
- Puis passer les escalopes dans la chapelure de sons
- Faire cuire 20 à 30 min à 180° en retournant à mi-temps

Très bonne version du Cordon-bleu en Dukan.

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* Tolérés

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4 juin 2009

Recette Dukan PP : Salade de Protéines et sa Sauce

Par Ppiout le Jeudi 4 juin 2009, 09:58

Salade de Protéines et sa Sauce Ail et Fines Herbes

3Cs de velouté 0% et 1Cc de carré frais Ail et Fines Herbes.
2 œufs, 50g de dès de jambon, 50g de dès de jambon de dinde, un p’tit oignon,
5g de fromage râpé léger Weight-Watcher et 25g de Fromage léger de la même
marque. (Voir Ici).

- Pour la sauce : Mélanger le velouté et le carré frais
- Mettre de coté pendant le reste de la préparation
- Faire chauffer une poêle large
- Y verser une goutte d’huile et éponger-la avec un sopalin
- Casser et battre les œufs dans un saladier
- Lorsque la poêle est chaude mettre, y mettre la préparation
- Faire l’omelette en la faisant cuire des deux cotés
- Mettre de coté dans une autre assiette plate une fois terminer
- Couper l’oignon en petits morceaux et les faire revenir
- Ajouter les dès de jambons
- Couper le Fromage léger en petits dès
- Couper l’omelette en dès
- Rajouter le tout dans la poêle quelques secondes pour faire réchauffer le tout
- Mettre dans l’assiette et déposer sur le dessus le fromage râpé et la sauce

Trop bonne cette recette !!!!
Vous pouvez choisir de ne pas réchauffer le fromage pour le garder en petits dès.
Ou même réchauffer la sauce pendant cette étape.

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* Tolérés – Pas plus de 30g de fromage par personne / jour.

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3 juin 2009

Recette Dukan PP : Omelette de Poulet

Par Ppiout le Mercredi 3 juin 2009, 23:48

Omelette de Poulet

Une escalope de poulet, deux/trois œufs, 20g de gruyère râpé allégé,
sel, poivre et épices variées.

- Couper l’escalope en petit morceaux fins
- Casser les œufs dans un bol profond
- Rajouter les épices, le sel et poivre
- Mélanger le tout en faisant blanchir les œufs
- Rajouter les morceaux de poulet dans le bol
- Bien mélanger

- Faire chauffer votre poêle
- Y verser une goutte d’huile et éponger-la avec un sopalin
- Quand la poêle est bien chaude déposer le contenu du bol à l’intérieur
- Faire cuire environ 5min selon vos gouts en surveillant bien
- Avant la fin de la cuisson déposer sur l’omelette le gruyère pour le faire fondre
- Ajouter selon vos gouts des épices supplémentaires sur le dessus
- Déguster aussitôt

Simple et rapide pour les repas de PP.
Pour ceux qui sont plus à l’aise ils peuvent tenter de retourner l’omelette comme
une crêpe pendant la cuisson, ce qui permettra de la faire dorer des deux cotés.
Moi je l'aime bien baveuse comme sur la photo.

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* Tolérés

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22 mai 2009

Recette Dukan PP : Quiche Colin

Par Ppiout le Vendredi 22 mai 2009, 22:53

Quiche Colin

Deux paves de colin congelés, 3Cs son d’Avoine, 2Cs son de blé, un oignon,
2Cs de crème épaisse Bridelight 3%, deux œufs, un Cc de levure chimique.

- Faire décongeler le poisson
- Couper le poisson en petits morceaux ainsi que l’oignon
- Mélanger ces ingrédients et les autres
- Rajouter le poivre et herbe selon vos gouts
- Mettre le tout dans un plat siliconé 35min au four à 180°.

Une recette simple mais parfaite en saison de chaud.

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* Tolérés