Recettes Dukan Croisière / Recettes PL

10 nov. 2009

Recette Dukan PL : Gratin de Chou-fleur & Jambon

Par Ppiout le Mardi 10 novembre 2009, 21:20

Gratin de Chou-fleur & Jambon

Pour 3 Personnes :
Un demi-Chou-fleur, 5 tranches de Jambon, un oignon,
400ml de lait écrémé, 3Cs de Maïzena, 60g de fromage à allégé,
30g de gruyère râpé allégé, sel et poivre.

● Détailler le chou et faites le blanchir 20min
● Couper le jambon en lamelles grossières
● Emincer l’oignon, le faire revenir et réserver-le

● Mélanger à l’aide d’un shaker le lait et la Maïzena
● Dans une casserole, chauffer le mélange tout en remuant
● Lorsque la préparation épaissie, ajouter sel et poivre
● Finir en incorporant les fromages et remuer pour les faire fondre
● Incorporer les oignons émincés

● Disposer un peu de sauce dans le fond de votre plat
● Ajouter le chou-fleur égoutté
● Incorporer les lamelles de jambon
● Verser la fin de la sauce béchamel
● Finir en parsemant de gruyère
● Enfourner 25min dans un four préchauffé à 180°

Recette rapide à réaliser et pour toute la famille.

Recette exclusive sur le Blog,
Mais retrouvez-en 170 dans les Tomes

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7 août 2009

Recette Dukan PL : Soufflé de fromage Forestier

Par Ppiout le Vendredi 7 août 2009, 15:30

Soufflé de Fromage Forestier

Pour 4 Soufflés
120g de fromage allégé type camembert Bridelight, 3 œufs,
2Cs de crème épaisse 3%, 4 tranches de dinde, un oignon, 1Cs de Maïzena,
120g de champignons de Paris, sel et poivre.

-   Préchauffer votre four à 180°

-   Laver et couper les champignons en petits dès
-   Retirer la croute du fromage pour en obtenir 120g
-   Mixer le avec les tranches de dinde et l'oignon
-   Dans un saladier : ajouter cette préparation les œufs, la Maïzena et la crème épaisse
-   Finir en ajoutant les champignons et les assaisonnements
-   Mélanger délicatement puis disposer dans des ramequins
-   Enfourner 50min en surveillant à la fin

A consommer bien chaud dès la sortie du four.
Idéal en accompagnement avec une salade en journée légumes.
Un soufflé par jour.

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* Tolérés

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29 juin 2009

Recette Dukan PL : Bouchées Jambon & Poireaux

Par Ppiout le Lundi 29 juin 2009, 14:23

Bouchées Jambon & Poireaux

Pour 6 bouchées :
200g de poireaux frais, 3 œufs, 1cs de maïzena, 4 tranches de jambon,
100g de fromage à pâtes molles à moins de 5%, 50 de fromage blanc 0%,
un gros oignon, une pincée de gruyère 5%, poivre et épices.

- Mixer les poireaux (ou les couper très fin)
- Faire de même avec le jambon et l’oignon
- Mélanger le fromage avec les œufs
- Rajouter la maïzena et le poivre et les épices
- Ajouter à la préparation les poireaux, l’oignon et le jambon
- Bien mélanger le tout
- Verser la préparation dans chaque partie d’un moule à muffin
- Mettre par dessus quelques lamelles de gruyère
- Cuire 50min à 180°

Laisser des petits morceaux de fromage amène un coté fondant à cette bonne recette.
A consommé chaud ou froid !

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* Tolérés

Ou trouver le moule à muffins :

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23 juin 2009

Recette Dukan PL : Salade Très Colorée

Par Ppiout le Mardi 23 juin 2009, 21:12

Salade Très Colorée

Une escalope de dinde, ½ poivron, une tomate, 3 gros champignons frais et épices.

- Couper l'escalope en petits morceaux rectangulaires
- Faire cuire la viande dans une poêle
- Laisser refroidir la viande
- Épépiner le poivron et couper-le en petites lamelles
- Couper la tomate en petits rectangles
- Faire de même avec les champignons
- Mettre l'ensemble de ces ingrédients dans un saladier
- Mélanger délicatement en ajoutant les épices
- Mettre au frais env. 20min avant de servir

Une recette simple mais parfaite en saison de chaud.
Même pas besoin de sauce.

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16 juin 2009

Recette Dukan PL : Roulés de Concombre

Par Ppiout le Mardi 16 juin 2009, 11:19

Roulés de Concombre

Pour Environ 8 rouleaux.
Un concombre, Bridelight Ail et fines herbes 5%, et/ou œufs de lumps,
tranches de saumon, tranches de jambon.

- Laver et couper le concombre en deux dans le sens de la hauteur
- Mettre le demi-concombre à plat coté de la peau sur le dessus
- Couper env 5 lamelles sur toute la longueur avec une mandoline
- Faire de même avec l’autre partie
- Laisser pour manger plus tard les parties où il y a les pépins
- Mettre les lamelles sur un sopalin 2min (pas trop longtemps sinon elles durcissent)

- Étaler délicatement le Bridelight sur chacune des faces des lamelles
- Si rouleaux aux jambons ou saumon couper-les de la même taille que les lamelles
- Ajouter au dessus des lamelles fromages les œufs et/ou autres ingrédients
- Rouler chacune des lamelles
- Mettre au frais env. vingt minutes sauf pour les œufs de lumps
- Bon appétit !!!

J’ai beaucoup aimé cette recette.
Une très bonne idée d’apéritif même pour les personnes qui ne sont pas au régime.

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* Tolérés – Pas plus de 30g de Bridelight par personne / jour.

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14 juin 2009

Recette Dukan PL : Gratin de Légumes

Par Ppiout le Dimanche 14 juin 2009, 14:57

Gratin de Légumes

500g de tomates cerises, une courgette, 200g de haricots verts frais, 3 carottes,
une gousse d’ail, 35Cl de lait écrémé, 40g de fromage râpé allégé, 2Cs de Maïzena,
2 parts de Bridelight extra léger 2% de Mg, 1Cc de persil râpé, sel et poivre.

- Laver et équeuter les haricots verts
- Peler et couper en rondelles les carottes
- Pré-cuire les haricots et les carottes 10min à l’eau bouillante légèrement salée
- Laver et couper la courgette en fines rondelles
- Les faire revenir quelques minutes à la poêle avec l’ail haché
- Délayer la Maïzena dans le lait
- Faire épaissir ce mélange et ajouter le bridelight 2%
- Bien mélanger pour avoir une béchamel bien homogène

- Verser un peu de cette sauce dans le fond du plat à gratin
- Étaler sur le dessus la moitié des carottes
- Ajouter les haricots verts
- Disposer les tomates sur le dessus
- intercaler les courgettes et le reste des carottes entre les tomates
- Napper du reste de sauce et parsemer avec le fromage râpé
- Cuire 40min au four préchauffé à 200°
- Parsemer de persil et laisser tiédir 5min avant de servir

Recette à tester absolument !!!

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* Tolérés

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30 mai 2009

Recette Dukan PL : Brochettes Poulet et Légumes pour Grillade

Par Ppiout le Samedi 30 mai 2009, 10:36

Brochettes Poulet et Légumes pour Grillade

Pour une dizaine de brochettes :
Pics à brochettes, 3 escalopes de poulet, 2Cs lait liquide écrémé, épices marocaine,
2Cs de jus de citron, un poivron vert, une petite barquette de tomate cerise
et 200g de champignons de Paris frais.

- Coupez les escalopes en morceaux grossiers
- Faire mariner une nuit la viande avec les épices, le lait et le jus de citron
- Le lendemain, préparez tous les légumes
- Les laver
- Coupez les champignons grossièrement
- Épépinez le poivron et le couper en forme carré
- Sur les pics, alternez un morceau de champignon, viande, poivron et tomate

Idéal pour le barbecue. Les brochettes peuvent se congeler.
Vous pouvez également les faire cuire au four ou à la poêle
mais il faudra compter 10/20 min en le retournant très souvent.

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* Tolérés

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